FERMENTACIÓN
HISTORIA, USOS Y RECETAS
FENESTRAZ, MATILDE
Precio s/i :
30,72 €
P.V.P :
31,95 €
Stock: Sí
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Colección:
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COL & COL
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Temática:
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ISBN:
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978-84-124508-7-3
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Nº de Páginas:
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206
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EAN:
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9788412450873
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Idioma:
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CASTELLANO
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Sinopsis:
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Este libro es un recorrido por la historia de la fermentación y su evolución desde la prehistoria hasta la Edad Media y el Renacimiento. Tras viajar en el tiempo, regresamos para profundizar en los principales alimentos fermentados y culmina iniciando al lector en la técnica del maridaje. ¿Por qué se produce la fermentación? ¿De qué manera se aplicaba antiguamente y donde se esconden los secretos de su futuro?
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